BRUTTI MA BUONI

Ingredienti per 20 pezzi 300 gr di mandorle 125 gr di albumi 250 grr di zucchero 15 g di burro, 1 bacca di vaniglia cannella in polvere Sbollentare le mandorle; tostarle in forno e poi tritarle finemente. Montare a neve gli albumi, aggiungere le mandorle, lo zucchero, un pizzico di cannella e la vaniglia, mescolando lentamente con un cucchiaio. Collocare in un tegame e sul fuoco bassissimo attendere finché non sarà asciugato, mescolando continuamente per trenta minuti. Imburrare una placca da forno e collocare le forme del composto aiutandosi con un cucchiaio. Cuocere a 130 °C per circa quaranta minuti. Toglierli dal forno e fare raffreddare.