CROSTINI AL TARTUFO BIANCO

Ingredienti per 4 persone: 50 gr tartufo bianco d'alba 100 gr burro 1 acciuga sotto sale 1 fettina aglio poco prezzemolo 4 fette pancarré olio d'oliva Fare un trito con l'acciuga dissalata e diliscata, l'aglio e il prezzemolo. Spazzolare il tartufo. In un tegame mettere 30 g di burro e qualche cucchiaio d'olio, unire il trito e far rosolare delicatamente a fuoco basso. Aggiungere il tartufo affettato sottilmente e cuocere per 10 minuti a fuoco molto basso. Tagliare a metà le fette di pancarré e friggerle nel restante burro. Disporvi sopra la salsina preparata e servire i crostini ben caldi.