MINESTRONE ALLA GENOVESE

Ingredienti per 4 persone 150 gr pasta piccola 2 patate 2 carote 2 pomodori spellati senza semi 1 costa sedano 1 cipolla 1 spicchio aglio prezzemolo verdure di stagione 1 cucchiaio pesto senza pinoli formaggio grana 1/2 bicchiere olio evo Versare in acqua bollente a fuoco vivo gli ortaggi tagliati a pezzetti; dopo 30 minuti unire cipolla, aglio e prezzemolo tritati e cuocere a fuoco lento per 2 ore rimescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungere olio, una crosta di grana e sale. Una volta disfatte le verdure, cuocervi la pasta. Versare in una zuppiera, unire il pesto e il grana.