ARROSTO DI MAIALE RIPIENO CON MELE E PRUGNE

Ingredienti per 6 persone:
1 kg di carne di maiale (spalla con tasca)
250 g di mele
250 g di prugne
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiai di senape
3 cucchiai di olio
1 cipolla
250 ml di brodo di carne
1 cucchiaio di fecola di patate
4 cucchiaio di latte
sale
pepe

Salate e pepate l’interno della tasca di carne. Snocciolate e tagliate a pezzettini le prugne. Sbucciate le mele, e tagliatele a fette. Aggiungete la frutta al pangrattato, salate e pepate e riempite la tasca di carne con il composto. Cucitela con un filo da cucina. Spennellate la carne con la senape e cucinate a fuoco basso in una padella con l’olio e la cipolla tagliata. Sfumate con il brodo di carne e passate l’arrosto nel forno caldo a 180 gradi per circa un’ora e mezza. Infine unite al sugo d’arrosto il latte nel quale avete si è fatta sciogliere la fecola di patate.