CANEDERLI

Ingredienti per: 4 persone
400 gr mollica di pane secco
100 gr farina
100 gr burro
4 uova
25 cl latte
prezzemolo tritato
noce moscata
150 cl brodo di carne
Sale

Spezzettare finemente la mollica e unirla al burro ammorbidito; sempre mescolando aggiungere le uova, la farina, un pizzico di prezzemolo tritato, noce moscata, sale e latte tiepido. Lasciare a riposo per 30 minuti. Formare poi formare delle palline di 5 cm di diametro e versarle delicatamente nel brodo. Cuocere per circa 20 minuti.