TIGELLA

Ingredienti per 4 persone:
400 gr farina
3 uova
50 gr strutto fuso
20 gr lievito di birra
sale
olio d'oliva
aglio
rosmarino
pepe

Impastare la farina, le uova, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po' di sale. Lavorate bene la pasta e quando sarà liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucatela con una forchetta. Friggetele in una padella dove avete fatto imbiondire nell'olio, l'aglio e il rosmarino trito. Salate, pepate e servite.