PICI AI FUNGHI PORCINI

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pici
400 gr di funghi Porcini
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
Pepe
Sale

Pulite i porcini freschi e tagliateli a piccoli pezzi. In una padella, aggiungete un filo d’olio evo, uno spicchio d’aglio schiacciato (con tutta la buccia) e i funghi porcini a pezzi. Lasciate rosolare il tutto per circa 5-6 minuti, poi sfumate con un bicchiere di vino bianco. Continuate la cottura lasciando evaporare tutto il vino. Eliminate poi lo spicchio d’aglio. In una pentola di acqua bollente aggiungete una presa di sale e poi versate i pici. Quando sono cotti al dente, scolateli e versateli direttamente nella padella con i porcini. Fate saltare i pici per 4-5 minuti. Mescolate per bene e poi impiattate con qualche foglia di prezzemolo.