PICI CACIO E PEPE
PICI CACIO E PEPE
toscana
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di pasta (pici)
Pecorino senese grattugiato
Pepe
Olio extravergine di Oliva
Sale
In una pentola di acqua bollente salata versate e pici e cuoceteli al dente. Prelevate una tazzina di acqua di cottura della pasta. In una padella versate l’olio, parte del pecorino grattugiato e l’acqua di cottura. Mescolate a fuoco basso finché non si sarà formata una crema. Scolate i pici e saltale nella padella con la crema di formaggio. Macinate abbondantemente il pepe sulla pasta. Aggiungete un filo di olio a crudo e servite caldo.
400 grammi di pasta (pici)
Pecorino senese grattugiato
Pepe
Olio extravergine di Oliva
Sale
In una pentola di acqua bollente salata versate e pici e cuoceteli al dente. Prelevate una tazzina di acqua di cottura della pasta. In una padella versate l’olio, parte del pecorino grattugiato e l’acqua di cottura. Mescolate a fuoco basso finché non si sarà formata una crema. Scolate i pici e saltale nella padella con la crema di formaggio. Macinate abbondantemente il pepe sulla pasta. Aggiungete un filo di olio a crudo e servite caldo.
12/08/2021 11:20