FIORI DI ZUCCA FRITTI

Ingredienti per 4 persone:
8 fiori di zucca
100 gr mozzarella
50 gr acciughe
farina
sale
olio per friggere
lievito di birra

Eliminate il pistillo, poi lavate i fiori di zucca e riempiteli con un pezzetto di mozzarella e uno di acciuga, passateli in una pastella elastica (farina, acqua, sale e lievito di birra), con un cucchiaio e delicatamente poneteli a friggerei in olio bollente, fateli asciugare su carta assorbente. Servite caldi.