POLPETTE ALLA GENOVESE

Ingredienti per 4 persone 100 gr granuli di soia 100 gr carne tritata 50 gr funghi secchi formaggio parmigiano grattugiato mollica di pane raffermo latte aglio prezzemolo maggiorana noce moscata olio di semi sale pepe pangrattato Preparare i granuli, bagnare la mollica nel latte ed unire la carne, l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo e l'aglio tritati, i funghi reidratati e tritati, la maggiorana, il sale ed il pepe. Impastare bene il tutto e formare le polpette, passarle nel pangrattato e friggerle nell'olio.