CROSTINI DI POLENTA

Ingredienti per: 4 persone
4 fette di polenta
4 fette di mortadella tagliata spessa
4 fette sottili di pancetta affumicata
4 fette di formaggio fontina
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
50 gr burro
2 uova
1/2 cucchiaino curry
1 grattata noce moscata
sale

Rosolare le fette di polenta in una casseruola con il burro, salandole leggermente. Adagiate quindi su ogni fetta di polenta prima la pancetta, poi la mortadella e infine il formaggio. Abbassate la fiamma, coprite il recipiente e lasciate fondere il formaggio. Sbattete le uova in una terrina insieme con il grana, il curry e una grattata di noce moscata. Distribuite il preparato sulla polenta nella casseruola, e fate rapprendere le uova per 5 minuti. Servire caldo.