MOECHE FRITTE

Ingredienti per: 2 persone
12 moeche
2 uova
q.b.farina di riso
1 litro di olio di semi di arachide
200 gr di polenta bianca (istantanea)
1limone

Lavare le moeche, asciugarle e conservarle in frigo per almeno due ore in un recipiente con l’uovo sbattuto. Preparare la polenta bianca in un litro d’acqua salata bollente aggiungendo a pioggia la farina. Far bollire ancora qualche minuto e porla nei piatti. Mettere l’olio in una pentola fonda e quando pronto friggere le moeche infarinate per 4-5 minuti. Scolare le moeche su un vassoio con carta assorbente. Impiattare le moeche fritte sulla polenta, aggiustare di sale e grattugiare un pò di scorza di limone.