POLENTA AI POMODORI

Ingredienti per 4 persone:
200 gr farina bianca per polenta
4 pomodori ramati
50 gr formaggio pecorino
1 rametto timo
1 rametto maggiorana
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Dopo aver tagliato a fette i pomodori, cospargeteli di sale e lasciateli a scolare in un colino per 30 minuti, poi sgocciolateli, sistemateli su una placca foderata con carta forno e cuoceteli sotto il grill del forno caldo per 5 minuti. In 60 cl di acqua salata bollente i versate a pioggia la farina e cuocetela, mescolando in continuazione, per circa 50 minuti. Incorporate alla polenta ottenuta un cucchiaio d'olio, versatela in una teglia rettangolare oliata di 20 x 30 cm. Sistematevi sopra i pomodori, spolverate con il pecorino grattugiato, le erbe tritate e un filo d'olio e cuocete sotto il grill del forno caldo finché il formaggio risulterà fuso. Servite calda.