STRANGOLAPRETI

Ingredienti per 4 persone:
300 gr pane raffermo
1 bicchiere latte
3 uova
300 gr spinaci lessati e tritati
3 cucchiai farina bianca 0
sale
formaggio parmigiano grattugiato
burro fuso
1 pizzico pepe nero

Bagnare 300 g di pane raffermo spezzettato in 1 bicchiere di latte, strizzarlo bene e passarlo al passaverdure. Unirvi 3 uova, 300 g di spinaci lessati, scolati e tritati e mescolarvi 3 cucchiai di farina bianca 0. Aggiustare di sale e far riposare a lungo. Da questo impasto ricavare tanti gnocchetti che saranno bolliti in acqua salata, scolati e conditi con parmigiano grattugiato, burro fuso e un pizzico di pepe nero.