BRUSTENGOLO

Ingredienti per 6 persone:
350 gr di farina di mais
100 gr di pinoli
100 gr di uvetta
150 gr di noci
½ bicchiere d’olio d’oliva
100 gr di zucchero
1 mela
½ limone
semi di anice

Mescolare e impastare la farina di granoturco con l’acqua calda e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto morbido. Sbucciare fare a fette sottili una mela. Bagnarla con succo di limone e unirla all’impasto insieme alla frutta secca, all’all’uvetta ammorbidita in un bicchierino di liquore all’anice, alla buccia di limone grattugiata e agli altri ingredienti. Ungere e cospargere di pane grattugiato la teglia, poi stendere il composto. Cuocere in forno, preriscaldato, a 200° per circa 30 minuti.