PANZEROTTI ALLA ROMANA
PANZEROTTI ALLA ROMANA
lazio
Ingredienti per 4 persone:
100 gr farina
100 gr formaggio groviera
100 gr prosciutto crudo
50 gr burro
100 gr strutto per friggere
3 uova
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe. Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po' di sale, il burro ammorbidito e a pezzetti, due tuorli e un po' d'acqua; impastare e stendere con il matterello, facendo una sfoglia non troppo sottile. Dalla pasta ricavare tanti dischi e mettere su ognuno un po' del composto. Spennellare il bordo dei dischi con un po' di albume sbattuto poi richiuderli bene, formando dei fagottini. Friggere in una padella con strutto caldo e quando dorati, scolarli e asciugarli su carta da cucina. Servire caldi.
100 gr farina
100 gr formaggio groviera
100 gr prosciutto crudo
50 gr burro
100 gr strutto per friggere
3 uova
formaggio parmigiano grattugiato
sale
pepe
Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe. Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po' di sale, il burro ammorbidito e a pezzetti, due tuorli e un po' d'acqua; impastare e stendere con il matterello, facendo una sfoglia non troppo sottile. Dalla pasta ricavare tanti dischi e mettere su ognuno un po' del composto. Spennellare il bordo dei dischi con un po' di albume sbattuto poi richiuderli bene, formando dei fagottini. Friggere in una padella con strutto caldo e quando dorati, scolarli e asciugarli su carta da cucina. Servire caldi.
21/08/2021 16:42