PASTA E FAGIOLI

Ingredienti per 4 persone:
500 gr fagioli freschi
200 gr pasta tipo cannolicchi
1 osso di prosciutto
olio d'oliva extra-vergine
2 spicchi aglio
1 cipolla
sedano
lardo
2 pomodori pelati
1 dado
sale
pepe

In un tegame di coccio fate un soffritto con l'olio, il pomodoro a pezzetti, la cipolla, l'aglio, il sedano, 3 mestoli di brodo di dado e il lardo tagliato a pezzettini. A parte fate cuocere i fagioli e l'osso di prosciutto in acqua salata per circa un'ora. Staccate la polpa dall'osso di prosciutto e aggiungetela ai fagioli. Fate riprendere la cottura e aggiungete i cannolicchi lasciandoli cuocere. Servite la pasta e fagioli con un filo d'olio e un po' di pepe. Servire caldo.